Lebaran selalu identik dengan aktivitas yang menggembirakan dan aneka makanan lezat. Rasanya tentu senang sekali menantikan kehadiran menu-menu favorit keluarga tersaji di meja makan. Biasanya seporsi ketupat hangat sudah siap disantap bersama padanan menu lainnya, salah satunya yaitu opor ayam.

Resep opor ayam kuning spesial lebaran memang seakan sudah menjadi menu lebaran wajib bagi masyarakat tanah air. Cita rasanya yang gurih dan sangat lezat pasti membuat siapa pun jadi ketagihan saat mencobanya. Kalau Anda ingin mencoba membuat opor ayam kuning untuk sajian lebaran, mari simak ulasan lengkapnya berikut ini!

Alat dan Bahan untuk Membuat Opor Ayam Kuning

cara membuat ayam opor kuning

Alat:

  • Pisau untuk memotong ayam dan aneka bumbu lainnya.
  • Talenan.
  • Panci dan sudip.

Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh yang dipotong menjadi 8 bagian dan dibuang kulitnya.
  • 1 liter santan encer.
  • 200 ml santan kental.
  • 300 ml susu rendah lemak.
  • 4 lembar daun jeruk purut segar yang masih utuh.
  • 1 lembar daun kunyit.
  • 1 ruas lengkuas.
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan.
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya.
  • Bawang goreng sebagai pelengkap.
  • Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah.
  • 6 siung bawang putih.
  • 1 ruas kencur yang sudah dimemarkan.
  • 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
  • Garam, gula, dan merica secukupnya.

Cara membuat Ayam Opor Kuning

  • Bersihkan ayam yang sudah dipotong-potong lalu campurkan dengan bumbu halus. 
  • Aduk agar ayam dan bumbu halus tercampur rata lalu diamkan selama kurang lebih 130 menit.
  • Setelah 30 menit, panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis ayam dan bumbu halus. 
  • Masaklah ayam dan bumbu halus beberapa menit hingga mulai matang dan bumbu menjadi harum.
  • Jika ayam dan bumbu mulai matang, masukkan santan encer, susu rendah lemak, dan kaldu bubuk. Aduk kembali campuran ayam dan bumbu tersebut secara perlahan-lahan.
  • Selanjutnya, masukkan santan kental sambil terus mengaduk campuran bahan-bahan tersebut supaya santan tidak pecah. Masaklah opor ayam selama beberapa menit sampai semua bahan matang sempurna.
  • Opor ayam yang sudah matang bisa lekas disajikan dengan tambahan pelengkap berupa taburan bawang goreng.

Tips Membuat Opor Ayam Kuning yang Lezat dan Praktis

ayam opor kuning

source from: kumparan.com

Orang-orang yang belum mahir memasak biasanya menganggap opor ayam sebagai hidangan yang proses pembuatannya rumit. Padahal, anggapan tersebut justru keliru. Proses memasak opor ayam sangat praktis jika Anda memperhatikan beberapa hal penting berikut ini:

1. Memilih Ayam Secara Cermat

Hal pertama yang patut jadi perhatian Anda ketika hendak makan opor ayam adalah memilih ayam secara cermat. Anda bebas memilih jenis ayam apa pun sesuai keinginan, misalnya ayam kampung, ayam broiler, atau ayam pejantan. Masing-masing ayam memiliki karakteristik tersendiri yang membedakannya dengan jenis lain. Misalnya, ayam broiler memiliki daging yang tebal dan empuk sedangkan ayam kampung dagingnya lebih legit dan gurih. Apa pun jenis ayam yang jadi pilihan Anda, pastikan kalau kondisinya masih segar dan tidak berbau.

2. Memotong Ayam Menjadi Beberapa Bagian

Proses pemotongan ayam juga tak boleh diabaikan begitu saja. Jumlah potongan ideal untuk membuat opor berkisar antara 8 hingga 12 bagian. Potongan yang terlalu besar akan membuat bumbu sulit meresap sempurna ke dalam ayam, sedangkan potongan yang terlalu kecil membuat ayam gampang hancur ketika dimasak.

3. Menumis Bumbu sampai Harum

Cara menumis bumbu yang keliru bisa membuat opor ayam jadi kurang sedap dan langu. Jadi, Anda harus menumis bumbu dengan cara yang tepat untuk menyempurnakan kelezatan opor. Gunakan api kecil untuk memanaskan minyak supaya bumbu tidak cepat hangus. Semakin banyak jumlah bumbu yang digunakan, maka semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menumis bumbu sampai harum dan matang sempurna. Kalau bumbu sudah matang, maka Anda bisa melanjutkan proses memasak opor ke tahapan berikutnya.

4. Menggunakan Santan Segar Sebagai Bahan Dasar

Saat ini banyak sekali pilihan produk santan instan yang beredar di pasaran. Namun, alangkah lebih baik jika Anda hanya menggunakan santan segar untuk membuat opor ayam. Bahan dasar berupa santan segar akan membuat cita rasa opor ayam lebih sempurna. Anda bisa menambahkan sedikit santan instan sebagai pelengkap bila jumlah santan segar yang Anda gunakan tidak cukup untuk memasak ayam sampai matang.

5. Menambahkan Bahan-Bahan Pelengkap Lainnya

Opor ayam tidak melulu hanya berisi ayam. Anda bisa membuat kreasi masakan lain dengan menambahkan aneka bahan, seperti telur dan tahu. Sehingga nantinya opor ayam buatan Anda menyerupai hidangan kari telur dan tahu. Penambahan bahan-bahan lain akan membuat isian opor jadi lebih bervariasi. Keluarga dan kerabat pun bebas menyantap isian opor sesuai selera masing-masing.

Kini Anda paham kan kalau membuat opor ternyata tidak sesulit yang Anda bayangkan. Mari belajar membuat opor ayam sendiri di rumah agar cita rasanya sesuai dengan selera keluarga! 

Related Posts: